Foire aux questions

Quelle est la teneur en caféine d’un gobelet d’Emmi CAFFE LATTE de 230 ml?

Macchiato: 80 mg
Cappuccino: 80 mg
Espresso: 120 mg
Light: 80 mg
Caramel: 60 mg
Strong Macchiato: 110 mg
Vanilla: 60 mg
Pour comparaison: une tasse de café normale contient 80 à 120 mg de caféine, un expresso 60 à 70 mg.

Que signifie le label Rainforest Alliance?

Rainforest Alliance est une organisation internationale de protection de l’environnement, fondée en 1987. La première exploitation de café a été certifiée en 1995 au Guatemala. Depuis plus de vingt ans, l’organisation lutte pour la protection de la biodiversité et la garantie des droits et du bien-être des travailleurs et des communautés locales. En collaboration avec des fermiers, des exploitants forestiers et des professionnels du tourisme du monde entier, elle définit des mesures de protection des ressources en eau, du sol et des écosystèmes en tant qu’espaces vitaux de la faune et la flore. Ce label qui figure aussi sur les produits issus de ces exploitations certifiées est de plus en plus utilisé par les entreprises et reconnu des consommateurs dans le monde entier. Informations complémentaires: www.rainforest-alliance.org

D’où vient le café?

Des grains de première qualité sont la condition même d’un café d’exception et cela vaut également pour Emmi CAFFÈ LATTE. Pour chaque saveur, nous sélectionnons les grains les plus appropriés et en provenance des meilleures cultures. Nous recevons le café utilisé pour Emmi CAFFÈ LATTE de cinq pays différents d’Asie, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.

Acide lactique L+ et acide lactique D-: lequel de ces acides est présent dans les produits Emmi?

L’acide lactique est un produit organique des lactobacilles qui transforment le sucre du lait (lactose) des produits à base de lait acidulé, comme les yogourts, en acide lactique (lactate), entraînant le caillage des protéines du lait. On distingue deux sortes d’acide lactique: l’acide lactique L+ et l’acide lactique D-. Selon les lactobacilles contenus dans le produit, on obtient de l’acide lactique L+ ou D-.
La fabrication du yogourt nécessitant différentes lactobacilles, on obtient des produits qui contiennent à la fois de l’acide lactique D- et L+. Toutes les variétés de yogourt doux Emmi contiennent essentiellement de l’acide lactique L+ (env. 70 à 80 %). C’est notamment le cas de Emmi YogourtPur, des autres yogourts Emmi, des yogourts Toni en verre ainsi que du yogourt à boire Emmi. L’acide lactique L+ domine aussi dans les variétés de yogourts fermes bien que ceux-ci présentent une proportion légèrement plus élevée d’acide lactique D-.
Alors que le corps produit presque exclusivement de l’acide lactique L+ et qu’il est relativement rapidement transformé par une enzyme spécifique, l’acide lactique D- ne peut être qu’assimilé lentement par l’organisme. Actuellement, les scientifiques s’accordent toutefois sur un point: l’acide lactique D- ne génère aucun problème de santé chez les personnes en bonne santé. Il peut poser problème uniquement pour les nourrissons au cours des 12 premiers mois ou pour les patients dont une grande partie de l’intestin grêle a été retirée. Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il n’y a donc aucune raison de renoncer à l’acide lactique D-.

Comment interpréter les indications de sucre sur les produits Emmi?

La quantité de sucre indiquée dans le tableau des valeurs nutritives d’un produit («dont sucres») ne correspond pas à la teneur en sucre cristallisé ajouté. L’indication «dont sucres» comprend aussi le fructose et le lactose.
1er exemple:
Selon le tableau des valeurs nutritives, 100 g de yogourt nature contient 4 à 6 grammes de glucides selon la teneur en matière grasse. Ces glucides proviennent exclusivement du lactose naturellement présent dans le lait, mais doivent tout de même figurer dans la rubrique «dont sucres».
2e exemple:
100 g de YogourtPur contient 13 grammes de glucides, dont 12 grammes de sucre. Dans ces 12 grammes, 9 grammes sont du sucre cristallisé ajouté et le reste se compose du fructose et du lactose.

Pourquoi les produits laitiers contiennent-ils du sucre cristallisé?

Il est très rare que les fruits aient suffisamment d’arôme pour garantir le goût souhaité. Le sucre joue donc le rôle de vecteur de goût et accentue les arômes. Il sert également à garantir une certaine durée de conservation au produit.
Au final, ce sont la demande et les besoins qui régissent l’offre et, lors de tests, les consommateurs jugent régulièrement les produits moins sucrés comme étant moins bons.
Emmi s’efforce néanmoins de réduire la teneur en sucres ajoutés de ses produits, car elle est consciente que de nombreuses personnes consomment trop de glucides. Ces dernières années, nous avons donc passé à la loupe tous les produits pour contrôler leur teneur en sucres ajoutés et adapter diverses recettes. Le changement s’est fait progressivement, de sorte que les consommateurs ne remarquent pas de différence de goût. Emmi teste sans cesse de nouveaux produits avec des alternatives au sucre.

Pots en verre Toni: comment commander les pots en verre? Quel est leur prix?

Les pots en verre Toni peuvent être commandés au prix de 75 centimes par verre, plus frais de port (env. CHF 9.--), à l’adresse infoemmi.com. Après règlement de la facture, les verres sont livrés par colis postal. Pour les commandes de plus de 200 pièces, les verres doivent être retirés à Ostermundigen.

Pots en verre Toni: comment commander les pots en verre? Quel est leur prix?

Les pots en verre Toni peuvent être commandés au prix de 75 centimes par verre, plus frais de port (env. CHF 9.--), à l’adresse infoemmi.com. Après règlement de la facture, les verres sont livrés par colis postal. Pour les commandes de plus de 200 pièces, les verres doivent être retirés à Ostermundigen.

Quelle gélatine est utilisée dans le fromage GALA?

Les portions GALA contiennent de la gélatine animale (de porc). Cette dernière est principalement utilisée pour garantir la structure et la consistance du produit. Elle permet par ailleurs de détacher plus facilement le film d’emballage du fromage.

Le yogourt nature EMMI contient-il du sucre?

Le terme «Nature» parle de lui-même: aucun ingrédient supplémentaire n’est ajouté à ceux nécessaires à un produit nature. Emmi ne produit pas de yogourt nature avec du sucre ajouté sous la marque Emmi.

Pourquoi y a t-il du petit-lait sur un yogourt ouvert? Comment éviter ce processus?

Le petit-lait apparaît lorsque la structure du yogourt a été modifiée. Cela peut notamment se produire lorsqu’on ne mange que quelques cuillerées d’un yogourt de 500 g et que l’on remet ensuite le produit au réfrigérateur. Le fait de placer un pot entamé près d’une source de chaleur pendant que l’on cuisine favorise également cet effet.

Est-il possible de commander des échantillons de produits auprès d’Emmi?

Pour des raisons logistiques et organisationnelles (réfrigération garantie en permanence), Emmi n’est pas en mesure d’envoyer des échantillons.

Est-il possible de commander des échantillons de produits auprès d’Emmi?

Pour des raisons logistiques et organisationnelles (réfrigération garantie en permanence), Emmi n’est pas en mesure d’envoyer des échantillons.

Est-il possible de commander des échantillons de produits auprès d’Emmi?

Pour des raisons logistiques et organisationnelles (réfrigération garantie en permanence), Emmi n’est pas en mesure d’envoyer des échantillons.

Où éliminer les emballages Emmi?

Nos emballages étant composés de différents matériaux, nous ne sommes pas en mesure de proposer un point de collecte général. Vous pouvez les éliminer via les magasins (COOP, Migros, etc.), les déchetteries communales (déchetterie) ou les ordures ménagères.

Est-il encore possible de consommer un produit Emmi non ouvert après expiration de la date?

Si la date limite de consommation d’un produit est expirée, l’aliment ne doit plus être consommé, même s’il est encore fermé, car la sécurité alimentaire n’est plus assurée.

Il en va autrement des produits portant une date de durabilité minimale. Selon les circonstances, ces produits peuvent encore être consommés au-delà de la date si les conditions de conservation sont scrupuleusement respectées.
Emmi recommande à ses clients d’ouvrir le produit, puis de l’examiner, de le sentir et de le goûter prudemment pour décider ensuite eux-mêmes sur la base de ce test si l’aliment peut encore être consommé.

Date de durabilité minimale et date limite de consommation: comment évaluer ces deux dates?

La date limite de consommation («à consommer jusqu’au») est la date avant laquelle un produit doit être consommé. Cette date figure sur les produits qui ne se conservent pas longtemps et qui doivent être stockés au réfrigérateur. Exemples: viande hachée, salade en sachet.

La date de durabilité minimale («à consommer de préférence avant le») est la date jusqu’à laquelle une denrée alimentaire garde ses qualités spécifiques, telles que goût, odeur, couleur, consistance et valeurs nutritives, dans des conditions de conservation appropriées. Elle est utilisée pour les aliments qui peuvent être conservés plus longtemps. Les produits laitiers, comme les yogourts ou les fromages, en font partie.

Quelle est la meilleure température de stockage pour un yogourt?

Pour les produits laitiers, nous recommandons une température de stockage de 5 à 8 °C afin de pouvoir garantir la conservation conformément à la date de durabilité minimale.

Encore des questions en suspens?

Vous n’avez pas trouvé la réponse à une de vos questions? Ou vous avez une question spécifique concernant nos produits?

N’hésitez pas à nous contacter.