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Nous savons nous y prendre!

L’entreprise de Langnau est spécialisée dans la production de fondue. C’est de là qu’une des spécialités suisses les plus connues est exportée dans le monde entier. Et en dépit ou à cause de leur longue expérience, les collaborateurs se sont dit: nous pouvons faire encore mieux.

Avancer et ne pas stagner est un principe à l’œuvre chez Emmi. C’est sur ce principe que repose le secret de l’installation «Futura», opérationnelle depuis l’été 2016. Les collaborateurs ont développé et construit le cœur de cette machine porteuse d’avenir. Pendant cinq ans, les spécialistes de la fondue se sont creusé les méninges pour trouver comment fabriquer leur produit dans une qualité encore plus constante, de manière plus productive et avec les coûts liés aux erreurs les plus faibles possibles.

La principale différence par rapport aux machines classiques est que la masse de fromage est en mouvement constant, depuis le moment où elle est chauffée à celui où elle est versée dans les contenants, en passant par le mélange avec les autres ingrédients. Ainsi, le fromage conserve toujours la bonne consistance. Cette construction est unique au monde. Elle contribue à ce que les amateurs de fromage dans le monde entier puissent continuer de savourer une fondue de qualité en provenance de Langnau à l’avenir également.