World Cheese Awards 2015

 

Distinction pour l’assortiment de fromages Emmi en Suisse et à l’étranger


 

 

Communiqué de presse

 

World Cheese Awards 2015

 

 

 

 

 

 

Distinction pour l’assortiment de fromages Emmi en Suisse et à l’étranger

 

 

 

 

 

Lucerne, le 10 décembre 2015Plus de 2700 fromages du monde entier ont été évalués lors des Word Cheese Awards de cette année à Birmingham (GB). Emmi a présenté une sélection de 15 fromages suisses au jury. Cinq d’entre eux ont été distingués, dont deux de la médaille «Super Gold» tant convoitée: la spécialité affinée en grotte KALTBACH Le Gruyère AOP de la fromagerie de Courgenay (JU) et Le Gruyère AOP de la fromagerie de Bémont (NE). Les fromages des filiales américaines Emmi Roth USA et Cypress Grove Chevre ont eux aussi pu se classer dans les rangs des médaillés.

 

 

 

Emmi est le plus grand distributeur de fromages de Suisse. Outre sa production propre dans différentes usines, son assortiment comprend également des fromages achetés (plus de 30 000 tonnes chaque année). Ceux-ci proviennent généralement de fromageries artisanales et sont affinés, débités et conditionnés par Emmi. Des spécialités comme Le Gruyère AOP ou l’Emmentaler AOP sont fabriquées et affinées quelques mois dans leur région d’origine avant de rejoindre par exemple la grotte de Kaltbach pour y être affinées encore plusieurs mois par Emmi, puis découpées en portions et emballées selon les souhaits des clients par les spécialistes du débitage à Kirchberg.

 

Emmi commercialise ses fromages dans le monde entier, y compris au Royaume-Uni, pays particulièrement amateur de fromage. L’une des mesures pour attirer l’attention des professionnels du commerce et des consommateurs britanniques sur le fromage suisse est de participer à des concours – à l’instar des World Cheese Awards, qui ont lieu chaque année à Birmingham.

 

 

Distinctions pour les fromages Emmi de Suisse et des Etats-Unis

 

Cinq distinctions ont été décernées aux spécialités fromagères suisses de l’assortiment d’Emmi lors de l’édition 2015 du plus grand concours mondial du secteur fromager. Nous nous félicitons tout particulièrement des deux distinctions toutes catégories confondues «Super Gold», pour KALTBACH Le Gruyère AOP de la fromagerie de Courgenay (JU) appartenant à Emmi et Le Gruyère AOP de la fromagerie de Bémont à Le Brouillet (NE). Soigneusement affiné pendant 4 à 6 mois au vin rouge, le fromage Le Vigneron, fabriqué dans la fromagerie Grundbach à Wattenwil (BE) s’est vu décerner une médaille d’or. Un autre fromage d’Emmi affiné en grotte, KALTBACH L’extra-corsé, a décroché la médaille d’argent. L’Emmentaler AOP, fabriqué par le fromager Peter Röthlisberger de Wattenwil (BE), a également reçu une récompense.

 

Des spécialités fromagères d’outre-mer étaient en outre en lice dans le concours, notamment celles des deux filiales d’Emmi, Emmi Roth USA et Cypress Grove Chevre. Elles ont obtenu trois distinctions (1 fois or, 2 fois bronze), dont deux pour le fromage au lait de vache d’Emmi Roth USA et une pour un fromage frais à base de lait de chèvre, qui se distingue par une fine couche de cendre.

 

Organisé chaque année depuis 1988, le concours des World Cheese Awards est la manifestation la plus importante de sa catégorie au niveau international depuis 2005.

 

 

Récompenses obtenues par les fromages suisses Emmi aux World Cheese Awards 2015

 

Distinction

Fromage

Catégorie

Producteur

Super Gold

KALTBACH Le Gruyère AOP

Fromage à pâte dure avec appellation d’origine contrôlée

Fromagerie de Courgenay

Emmi

Directeur: Gérald Raboud

2950 Courgenay (JU)

Super Gold

Le Gruyère AOP

Le Gruyère AOP:
affiné pendant 12 mois max.

Fromagerie de Bémont

Philippe Geinoz

2128 Le Brouillet (NE)

Or

Le Vigneron

Fromage à pâte mi-dure

Fromagerie Grundbach

Adrian Mayer

3665 Wattenwil

Argent

KALTBACH L’extra-corsé

Fromage à pâte dure

Emmi

Bronze

Emmentaler AOP

Emmentaler AOP:
affiné pendant 12 mois max.

Peter Röthlisberger

3045 Meikirch

 

Autres distinctions

 

Or

Roth Grand Cru Reserve

Catégorie des fromages distingués dans d’autres concours nationaux ou internationaux

Emmi Roth USA

Monroe, Etats-Unis

Bronze

Humboldt Fog Mini

Fromage à pâte molle au lait de chèvre, affiné dans le moule

Cypress Grove Chevre

Arcata, Etats-Unis

Bronze

Roth GranQueso

Fromage à pâte dure

Emmi Roth USA

 

 

 

Liens

 

World Cheese Awards:
https://gff.co.uk/awards/world-cheese-awards/

 

Fromagerie de Courgenay:
http://www.courgenay.ch/fr/economie/entreprises/welcome.php?action=showunternehmen&unternehmen_id=22300

 

Fromagerie Grundbach:

http://kaesereigrundbach.jimdo.com/

 

 

 

 

 

 

 

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