29e édition des World Cheese Awards

Les fromages Emmi cartonnent aux World Cheese Awards


 

 

Communiqué de presse

 

29e édition des World Cheese Awards

 

 

 

 

 

Les fromages Emmi cartonnent aux World Cheese Awards

 

 

 

 

 

Lucerne, le 23 novembre 2016Plus de 3000 fromages issus de 31 pays ont été évalués dans le cadre des World Cheese Awards qui, exceptionnellement cette année, ont eu lieu à San Sebastián (ES) et non à Birmingham (GB). Emmi a présenté au jury 13 variétés de fromages de Suisse et quelques-uns des Etats-Unis, qui ont remporté pas moins de 18 distinctions au total. Les spécialités de la fromagerie Studer, en Suisse orientale, ont connu un succès tout particulier. Der Scharfe Maxx et Maxx 365 ont tous deux décroché une médaille d’or. Les fromages KALTBACH affinés en grotte ont quant à eux obtenu quatre distinctions tandis que les fromages américains d’Emmi Roth USA et de Cypress en ont totalisé neuf.

 

 

 

Emmi est le plus grand distributeur de fromages de Suisse. Outre sa production propre dans différentes usines, son assortiment comprend également des fromages achetés (plus de 30 000 tonnes chaque année). Ceux-ci proviennent généralement de fromageries artisanales et sont affinés, débités et conditionnés par Emmi.

 

Emmi commercialise ses fromages dans le monde entier. L’une des mesures pour attirer l’attention des professionnels du commerce et des consommateurs étrangers sur ses fromages est de participer à des concours – à l’instar des World Cheese Awards. Les filiales américaines d’Emmi ont elles aussi su s’imposer face à la concurrence européenne, depuis quelques années déjà.

 

 

Distinctions obtenues par les fromages Emmi de Suisse et des Etats-Unis

 

18 distinctions ont été décernées aux spécialités fromagères de l’assortiment d’Emmi lors de l’édition 2016 du plus grand concours mondial du secteur fromager. Deux médailles d’or ont notamment été attribuées à Der Scharfe Maxx et à sa sélection spéciale affinée pendant 365 jours, Maxx 365, tous deux fabriqués par la fromagerie Studer de Hatswil, en Suisse orientale. Cette dernière a également obtenu une médaille d’argent pour son fromage à pâte dure affiné pendant dix mois Alter Schweizer. Les fromages affinés en grotte KALTBACH Le Gruyère AOP (Fromagerie de Courgenay et Société de Fromagerie Moudon), KALTBACH L’Extra-Corsé (Emmi) et KALTBACH L’Onctueux et Corsé (Emmi) ont récolté quatre médailles au total.

 

Les grands classiques de l’assortiment d’Emmi, l’Emmentaler AOP et Le Gruyère AOP, restent des valeurs sûres. Le Gruyère AOP de la fromagerie Dénervaud, à Villaz-St-Pierre/FR, a décroché l’argent tandis que l’Emmentaler AOP du fromager Peter Röthlisberger de Meikirch/BE a obtenu une médaille de bronze, comme l’an dernier.

Pour la seconde fois, Emmi Roth USA et Cypress Grove, les filiales américaines d’Emmi, se sont démarquées face à la concurrence internationale. Les neuf distinctions qui leur ont été décernées montrent clairement que leurs spécialités fromagères au lait de vache, de chèvre et de brebis sont de la plus haute qualité.

 

Organisé chaque année depuis 1988, le concours des World Cheese Awards est la manifestation la plus importante de sa catégorie au niveau international depuis 2005.

 

 

Distinctions obtenues par les fromages suisses Emmi aux World Cheese Awards 2016

 

Distinction

Fromage

Catégorie

Producteur

Or

Der scharfe Maxx

Fromage à pâte mi-dure au lait de vache (5246)

Fromagerie Studer, Hatswil/TG

Or

Maxx 365

Fromage à pâte dure au lait de vache (5247)

Fromagerie Studer, Hatswil/TG

Argent

KALTBACH Le Gruyère AOP

Fromage à pâte dure avec appellation d’origine protégée (5506)

Fromagerie de Courgenay/JU

Argent

KALTBACH L’Extra-Corsé

Fromage à pâte dure au lait de vache (5247)

Emmi

Argent

KALTBACH L’Onctueux et Corsé

Fromage à pâte mi-dure au lait de vache (5246)

Emmi

Argent

Alter Schweizer (Vieux Suisse)

Fromage à pâte dure au lait de vache (5247)

Fromagerie Studer, Hatswil/TG

Argent

Le Gruyère AOP

Gruyère, moins d’un an (5241)

Fromagerie Dénervaud (Philippe Dénervaud), Villaz-St-Pierre/FR

Bronze

KALTBACH Le Gruyère AOP

Gruyère, plus d’un an (5242)

Société de Fromagerie Moudon

Bronze

Emmentaler AOP

Emmentaler, moins d’un an (5239)

Fromagerie Meikirch (Peter Röthlisberger), Meikirch/BE

 

Autres distinctions

 

Argent

Herbs de Humboldt

Fromage au lait de chèvre avec d’autres ingrédients (5005)

Cypress Grove, Arcata, Etats-Unis

Argent

Humboldt Fog Mini

Fromage à pâte molle au lait de chèvre (5002)

Cypress Grove

Argent

Lamb Chopper

Fromage à pâte mi-dure au lait de brebis (5102)

Cypress Grove

Argent

Roth Prairie Sunset

Fromage à pâte mi-dure au lait de vache (5246)

Emmi Roth USA, Monroe, Etats-Unis

Bronze

Midnight Moon

Fromage à pâte dure au lait de chèvre (5004)

Cypress Grove

Bronze

Roth Buttermilk Blue

Fromage à pâte persillée (5408)

Emmi Roth USA

Bronze

Roth Original Havarti

Fromage à pâte mi-molle au lait de vache (5318)

Emmi Roth USA

Bronze

Roth’s Private Reserve

Fromage à pâte dure au lait de vache (5247)

Emmi Roth USA

Bronze

Roth Tomme

Fromage à croûte lavée (5316)

Emmi Roth USA

 

 

 

 

 

 

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