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Wir wissen wie!

Der Betrieb in Langnau ist auf Fondue-Produktion spezialisiert. Von hier aus wird eine der bekanntesten Schweizer Spezialitäten in die ganze Welt exportiert. Trotz oder gerade wegen der jahrzehntelangen Erfahrung haben sich die Mitarbeitenden gesagt: Das können wir noch besser.

Bewegung statt Stillstand ist ein Grundsatz bei Emmi. Auf diesem beruht auch das Geheimnis der «Futura»-Anlage, die seit dem Sommer 2016 läuft. Mitarbeitende entwickelten und konstruierten das Herzstück dieser zukunftsträchtigen Maschine. Während fünf Jahren zerbrachen sich die Fondue-Spezialisten den Kopf darüber, wie ihr Produkt in einer noch konstanteren Qualität, produktiver und mit möglichst geringen Fehlerkosten hergestellt werden kann.

Der grösste Unterschied zu herkömmlichen Maschinen: Die Käsemasse ist von der Erhitzung über die Vermischung mit den restlichen Zutaten bis zur Abfüllung stets in Bewegung. So bleibt der Käse immer in der richtigen Konsistenz. Die Konstruktion ist weltweit einzigartig. Sie leistet einen wichtigen Beitrag, dass die Käse-Fans auf der ganzen Welt auch künftig auf Fondue-Genuss aus Langnau zählen können.