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Häufig gestellte Fragen

Kann man QimiQ mit allen Lebensmitteln mischen?

Ja. Die einzigen Ausnahmen sind frische Ananas und frische Kiwis. Diese müssten vorher blanchiert werden.

Wie verwende ich QimiQ Classic Natur?

1. Bei Zimmertemperatur lagern.
2. Ungekühltes QimiQ Classic Natur glatt rühren (wenn es gekühlt ist, dauert es länger).
3. Zutaten beimengen.

Ausnahme: Zum Verfeinern von Suppen & Saucen gekühltes QimiQ Classic Natur zum Schluss beigeben (einsetzbar wie kalte Butter). So werden diese besonders cremig. Wichtig ist in diesem Zusammenhang, dass QimiQ nicht aufgekocht werden soll. Die Gelatine verliert dadurch Ihre Struktur und Funktionalität. Für sämige Suppen und Saucen gibt es QimiQ Saucenbasis.

Welche Vorteile hat QimiQ?

-Naturprodukt (enthält im Gegensatz zu pflanzlichen Produkten keine Zusätze)
-Voller Geschmack  bei nur 15 % Fett
-Zum Kochen, Backen und Verfeinern
-Geschmacksneutral – unterstreicht den Eigengeschmack der anderen Zutaten
-Einfach, schnell und gelingsicher
-Alkohol- und säurestabil (flockt auch bei Zugabe von Essig oder Zitrone nicht aus)
-Hitzestabil (Saucen gerinnen auch beim Wiedererwärmen nicht)
-Ersetzt Butter (z.B. in Buttermischungen, Aufstrichen, zum Verfeinern von Suppen)
-Ersetzt Eier (z.B. beim Backen, in Tiramisu oder Qiminaise)
-Ersetzt Sahne (z.B. in Suppen, Saucen, Dressings)
-Ersetzt Gelatine (z.B. in Torten, Cremen, Mousse, Panna Cotta)
-Kein Flüssigkeitsaustritt bei Aufstrichen oder Tortenfüllungen – Brot und Teige bleiben daher länger  trocken und frisch

QimiQ enthält Gelatine und ist somit nicht natürlich?

Doch – Gelatine ist ein natürliches Lebensmittel. Daher ist unsere Aussage „100 % natürlich“ richtig.

Gibt es QimiQ Classic auch für Vegetarier?

Nein. Versuche mit pflanzlichen Alternativen führten nicht zum gewünschten Ergebnis. Gelatine zeichnet sich verglichen mit pflanzlichen Alternativen durch diverse Vorteile aus. Einer der relevantesten ist, dass Gelatine 100 % natürlich ist, während vergleichbare Lebensmittel im pflanzlichen Bereich (wie z.B. Rama Cremefine) Zusatzstoffe enthalten. QimiQ Classic somit frei von E-Nummern, Stabilisatoren, Konservierungsstoffen etc.