Une persévérance qui porte ses fruits

Fin 2004, l'introduction en Bourse d'Emmi a marqué le début d'une ère nouvelle pour l'entreprise. C'est à ce moment qu'a été formulée la vision consistant à faire d'Emmi une entreprise indépendante et performante sur les marchés ouverts sur le long terme. En adoptant cette vision, Emmi s'est préparée à un avenir axé sur le marché. Une orientation nécessaire, puisqu'en tant que fabricant de produits laitiers, elle dépend fortement de l'environnement politique, qui évolue progressivement vers une libéralisation du marché.

Connaître ses points forts

Emmi fait face à une âpre concurrence dans son domaine d'activités, aussi bien en Suisse qu'à l'étranger. Toutefois, elle a prouvé ces dernières années qu'elle disposait des atouts nécessaires pour s'imposer dans cet environnement concurrentiel. Emmi reste le leader incontesté sur le marché suisse, malgré l'acharnement de ses concurrents étrangers. Une position stable qui lui a permis de s'établir comme une entreprise innovante dans le segment des produits laitiers haut de gamme en Europe et aux Etats-Unis.

La stratégie d'Emmi accorde une place centrale à son positionnement en Suisse et à son développement à l'étranger, ainsi qu'à une gestion rigoureuse des coûts.

Défendre la position sur le marché national

Le marché agroalimentaire suisse est très disputé. Ces deux dernières années, la vigueur du franc suisse l'a rendu encore plus attractif pour les fournisseurs étrangers. Emmi doit donc s'imposer face à ses concurrents suisses, mais également étrangers, particulièrement dans les segments Fromages et Produits frais (yogourts, boissons lactées). Pour ce faire, elle peut s'appuyer sur sa gamme complète de produits de grande qualité, son offre de services exhaustive, sa forte culture de l'innovation et sa grande proximité de la clientèle.

En plus des plusieurs milliers d'articles qu'elle produit elle-même, Emmi propose un vaste assortiment commercial à ses clients du commerce de détail, de la restauration, du commerce de gros et de l'industrie agroalimentaire, qui comptent sur ses compétences et son savoir-faire. Emmi fabrique pour eux des articles de marque et des marques propres, leur donne des conseils en matière d'assortiment ou leur propose des services logistiques. Elle s'est ainsi forgé une réputation de partenaire professionnel et digne de confiance, qui est essentielle pour défendre efficacement sa position sur le marché national dans un environnement hautement concurrentiel.

Dégager de la croissance à l'étranger

Outre la Suisse, les marchés clés définis par Emmi sont l'Allemagne, la Grande-Bretagne, l'Italie, l'Autriche, les Etats-Unis et le Benelux. Les produits laitiers suisses sont très prisés dans ces pays. Depuis de nombreuses années, Emmi possède ses propres sites de production en Autriche, en Italie et aux Etats-Unis. Des entreprises au Chili, en Espagne, en Tunisie et en France sont venues s'y ajouter en 2012, à la suite de l'acquisition d'une participation majoritaire dans la société espagnole Kaiku et la société française Diprola. Alors que le marché espagnol du lait est déjà très bien développé et en grande partie saturé, l'Amérique du Sud et l'Afrique du Nord offrent des opportunités de croissance considérables. Dans beaucoup de pays d'Afrique du Nord, la consommation de produits laitiers se limite pour le moment aux produits de base, c'est-à-dire au lait et éventuellement aux yogourts. En Amérique du Sud en revanche, où l'on consomme du fromage depuis longtemps, de premiers succès ont pu être obtenus avec les produits répondant à un certain art de vivre. Pour une entreprise qui possède un grand savoir-faire en matière de production et une vaste gamme de produits, ces deux régions présentent un fort potentiel.

Viser une structure de coûts eurocompatible

En Suisse comme à l'étranger, Emmi se trouve en concurrence avec les plus grands groupes agroalimentaires au monde. Offrir des produits et services d'une qualité supérieure à la moyenne est un facteur de succès, être capable de produire de façon rentable en est un autre. Emmi s'efforce donc d'avoir des structures de production eurocompatibles. Pour y parvenir, elle met continuellement en œuvre des mesures visant à accroître la productivité, dans le cadre des programmes Kaizen par exemple. Les nombreuses mesures prises sur tous les sites Emmi permettent de réaliser chaque année des économies de plusieurs millions. En 2012, cet objectif a une nouvelle fois été atteint, notamment grâce à des installations de production plus efficientes et des procédures améliorées. Les programmes d'optimisation se poursuivront en 2013.