Emmi rachète Fromalp SA de Zollikofen le 1er juillet 2010. En intégrant ce spécialiste du fromage, Emmi renforce d'une part son ancrage sur le marché suisse et consolide d'autre part sa position à l'étranger, tout particulièrement dans le domaine de la fondue. Dans le cadre de la stratégie de marque Emmi, la société repositionne à partir du second semestre environ 150 produits sous la marque ombrelle "Emmi" et les présente dans un emballage uniforme. Des symboles typiquement suisses et la silhouette du sommet d'une montagne dans les tons rouge et blanc en constituent les principales caractéristiques.

Le 1er janvier, Emmi acquiert le spécialiste fromager américain Roth Käse USA Ltd et renforce ainsi sa position sur le marché clé des Etats-Unis. Des changements interviennent au sein de la direction du Groupe avec l'arrivée de trois nouveaux membres: Robin Barraclough (Marketing), Marc Heim (Ventes) et Natalie Rueedi (Personnel). Durant l'été, Emmi prend une participation majoritaire dans la laiterie genevoise Nutrifrais SA, ajoutant ainsi la marque "TamTam" bien connue à son portefeuille de produits. Lors de l'Assemblée générale du 20 mai, Konrad Graber est élu Président du Conseil d'administration, succédant ainsi à Fritz Wyss. Emmi définit une nouvelle stratégie de sponsoring et oriente son engagement sur le ski alpin, avec en point d'orgue, la descente légendaire du Lauberhorn.

Début mars, Urs Riedener prend en charge la direction du groupe Emmi en tant que CEO. Avant de commencer son activité chez Emmi, Urs Riedener était actif en tant que responsable marketing et membre de la direction générale de la Fédération des coopératives Migros. Les médias du monde entier parlent de la visite de Roger Federer chez Tom Lüthi à l'occasion du MotoGP à Estoril.

La collaboration réussie avec DJ BoBo est prolongée: en février, Emmi et DJ BoBo signent un contrat pour les deux années à venir. Dans le cadre du célèbre Dairy Innovation Award, le Swiss Alp lancé en 2006 est élu "Best new cheese 2007". A l'occasion de l'assemblée générale en mai, l'ancien conseiller fédéral Joseph Deiss est élu au conseil d'administration d'Emmi AG. Début juillet, Walter Huber, CEO du groupe Emmi, annonce son départ d'Emmi et devient le nouveau directeur du département de l'industrie de la Fédération des coopératives Migros. En septembre, Emmi présente le successeur de Walter Huber en tant que CEO dans la personne d'Urs Riedener, ancien directeur du département marketing chez Migros. Le 3 octobre, Emmi est invité à New York pour le plus grand événement de fondue (hors de Suisse).

En janvier, Emmi annonce une collaboration stratégique avec le producteur de fromages américain Roth Ltd. Au printemps, Emmi lance une innovation en matière de fromage: Swiss Alp est le premier fromage enrobé d'une couche de fines herbes comestible. Le 1er avril a lieu le lancement des opérations de la Mittelland Molkerei AG à Suhr. Avec l'union des productions de Lucerne et de Suhr, Emmi renforce sa compétitivité internationale. L'acquisition du producteur de yogourts d'Italie du Nord Trentinalatte en été 2006 permet à Emmi de reprendre pour la première fois une grande production à l'étranger. En septembre, Emmi annonce la concentration prévue des deux usines de fonte à Thoune et Langnau. D'autres projets comme l'agrandissement de la production de fromage à Landquart ou de la cave à fromage à Moudon sont entamés.

Le chiffre d'affaires d'Emmi dépasse pour la première fois la barre des deux milliards de CHF (résultat d'exploitation). Tandis que la participation majoritaire qu'il détient dans la laiterie Biedermann à Bischofszell TG permet au groupe Emmi d'accroître sa compétence dans le domaine bio, sa participation dans Cetra Alimentari SA lui offre la possibilité de développer ses affaires de spécialités fromagères. Emmi lance Choco Latte, le yogourt à boire Evolus (au Portugal et en Suisse) et présente pour la première fois son propre assortiment de glaces. Au travers d'une participation minoritaire au capital de l'entreprise espagnole Kaiku, Emmi vise le marché d'Amérique latine. Le champion du monde Tom Lüthi portera les couleurs de Caffè Latte et Emmi devient le sponsor principal de l'équipe motocycliste Elit.

Walter Huber succède à Fritz Wyss au poste de CEO, ce dernier décidant de se concentrer sur sa fonction de Président du Conseil d'administration. Au mois de mars, le lancement de Caffè Latte, préparation à base de lait et de café, est le plus grand succès commercial d'Emmi. En novembre, Emmi annonce la mise en place d'une collaboration avec le leader mondial Bongrain, et un mois plus tard, le groupe fait une entrée en Bourse réussie.

A la suite de ses acquisitions, le chiffre d'affaires augmente de plus de 500 millions de CHF et environ 850 emplois sont intégrés: 2003 est l'année de la consolidation. Début de l'extension de l'entreprise de Kirchberg (confectionnement) moyennant un investissement de 35 millions de CHF. Mise en place de ses propres sociétés de commercialisation dans ses principaux pays d'exportation que sont l'Italie, l'Allemagne, la France et les Etats-Unis.

Lancement réussi d'un emprunt de rang postérieur assorti d'un droit de conversion conditionnel d'un montant de 71,3 millions de CHF. Préparation de l'introduction en Bourse prévue pour l'année 2005. Acquisition au 1er janvier 2002 de Burra AG, une entreprise de distribution dans le secteur de la restauration à Zurich et sa région. Mise en exploitation du nouveau centre de logistique pour les produits frais à Emmen (investissement de 33 millions de CHF).

Mise en exploitation de la laiterie Coop à Bâle, début de la coopération avec le fabricant de fromages à pâte molle Baer AG de Küssnacht et la Fédération laitière du Nord-Ouest de la Suisse. Acquisition de l'entreprise Zingg AG, à Liebefeld, au 1er janvier 2002, une entreprise spécialisée dans le fromage fondu et à fondue. Lancement de l'entreprise de logistique de précision Emmi Interfrais SA au travers de la reprise de Baer Interfromage SA.

Achat des entreprises internationales actives dans le commerce du fromage Alfred Gerber AG, à Thoune, Farner & Co AG, à Langenthal, Bürki & Cie, à Berne et Gebrüder Joost AG, à Langnau.

Début de la production d'aliments fonctionnels avec "Aktifit". Mise en exploitation d'une cave de maturation du fromage à Emmen et d'une fabrique de mozzarella à Dagmersellen.

Croissance grâce aux gains de parts de marché dans le domaine des desserts et de la mozzarella ainsi que grâce à diverses innovations. Mise en œuvre d'un projet visant à une stricte réduction des coûts.

Assemblée générale du 23 janvier: fondation de l'entreprise Emmi AG, une société moderne organisée par branches. En séparant les activités de l'Union suisse des producteurs de lait des activités commerciales, Emmi renforce la proximité avec le client. Emmi décide de poursuivre la stratégie consistant à devenir le leader national et à étendre les activités à l'étranger en renforçant l'exportation et l'octroi de licences.

Développement du secteur des fromages avec la reprise de Refa Weichkäse AG et de From Fresh AG à Kaltbach. Mise en place d'une fromagerie expérimentale sur le site de Neuhüsern. Le site de Kaltbach devient l'usine de spécialités fromagères d'Emmi: les fromages y parviennent à maturation naturellement, dans une grotte.